畜産の先進地である三重県津市の堀坂牧場を視察しました。
牧場では1,600頭の肥育牛を飼養されており、農場から消費者までの一貫した衛生管理を行うため、国際的に認められた手法である農場HACCP(ハサップ)の認証を取得し、畜産物の安全性の向上に努められています。
独自のシステムにより徹底した個体管理をされており、このような取組が松阪牛ブランドを確立していることを実感しました。